Al Filo i Bormio vet hur man gör en pasta.
6 bästa italienska skidkrogarna enligt Åka Skidor
Åka Skidors skribent Henrik Hultberg har bott i Italien i över tjugo år. Det här är hans bästa skidkrogar på stöveln.
1. Leone & Anna, Cortina
När du är klar med ostar och kallskuret och vill ha något annat med klass på middagsbordet så måste du ta dig till Cortinas sardiska krog Leone & Anna. Strax ovanför byn längs den slingrande landsvägen ligger detta lilla krypin med hög mysfaktor, klass på både vin och deras specialrätter från Sardinien! Missa inte Hummerpastan, det kommer du att få äta upp…
Località Alverà 112, Cortina d´Ampezzo,
Tel: +3904362768
2. Al Filò , Bormio
Mitt bland pittoreska Bormios vindlande gränder tar du höger ner för den slingrande trappan och vips står kocken Max med ett leende och öppna armar och tar emot. Här under källarens höga 1600-tals valv serveras lokala rätter med knorr och av högsta kvalitet. Lätt att bli fast i en spontan vinprovning här bland alla gudomliga flaskor lokal Nebbiolo från Valtellina som ligger och blänger på en från hyllorna… Missa inte Sciatt, de krispiga fritterade ostbollarna!
Via Dante Alighieri 6, Bormio,
tel: +390342901732
3. L´Armadillo, Courmayeur (La Palud)
Någon gång vartannat skottår ligger snön djup från toppstationen Punta Helbronner hela vägen ner till tunnelmynningen på Mont Blancs sydsida. Och när ni avslutar dagens sista monsteråk på över 2 000 fallhöjdsmeter + ner till byn La Palud, då ligger hon där, L´Armadillo, och väntar på er! Vin, musik och mat är temat på denna lilla gömda krog. Allt en urtömd friåkarkropp behöver. Slå er ner och låt Luciano välja vinet och avnjut en magisk asian fusion-meny. Italienskt och japanskt i en finstämd kombo, till skönaste spellistorna i dalen.
4. Brasserie du Breithorn, Champoluc
Sällan blir en skiddag mer komplett än när man fått bränna genom hela Monterosas pist- och offpist och sen avslutar med en brakmiddag på Brasseriet. Här mitt i byn i anrika Hotel Breithorns flygel finns delikata revbensspjäll, magisk maräng och framför allt; kanske Alpernas godaste kallskuret! Beställ plankor per halv meter eller hel, fyllda med lokala ostar, korvar och skinkor av högsta klass i en salig blandning.
Route Ramey 27, Champoluc, tel: +393283153138
5. Passo Tonale, La Mirandola
När du betat av de stora offpiståken Presena & Presanella så parkerar du förslagsvis skidorna intill historiska bergshotellet La Mirandola. Hit kommer du även lätt med bilen om du är på genomresa mot Ponte di Legno eller Madonna di Campiglio. I det mäktiga stora matsalsvalvet serveras drömsk italiensk skidåkarmat och deras Stinco, kalvlägg med potatispuré är svårslagen.
6. Roxi Bar, La Thuile
Vid foten av de böljande superåken ner mot Lilla Sankt Bernhardspasset vilar den bohemiskt inredda krogen Roxi Bar. Roberto har drivit krog på berget i hela sitt långa liv och nu har sonen tagit över styrpinnen. Här får man god pasta, ostig risotto och makalös löksoppa medan skön musik strömmar över uteserveringen där man spanar stora åk och roliga åk(are) i eftermiddagssolens motljusdränkta puderhang
facebook.com/roxibarlth
Läs mer om skidåkning i Italien:
• Gastronomi och puder i genuina La Thuile
• 5 bakvägar till pudret i Alperna
• Världens bästa skidåkning: Cortina d’Ampezzo
Text: Henrik Hultberg • 2022-12-26
Artiklar • Italien • Bormio • Breithorn • Champoluc • Cortina • Courmayeur • Helbronner • Italien • La Mirandola • La Thuile • Mat • Restaurang • Roxi Bar • Skidmat